Au huitième étage, le Sofitel Lyon Bellecour abrite l’un des meilleurs restaurants de la capitale mondiale de la gastronomie : Les Trois Dômes.
De là-haut, le panorama sur Lyon est incroyable. Il évolue au fil de la journée et des saisons, proposant à chaque visite un nouveau spectacle. Le Chef Jérémy Ravier, aux fourneaux, propose une cuisine d’aujourd’hui et la parsème d’inspirations lyonnaises. Le Chef leur donne gourmandise, générosité et qualité, trois ingrédients indispensables à une recette réussie. La convivialité est également au rendez-vous avec des plats à partager ou des finger food pour plusieurs gourmands.
La qualité des produits étant la base de la cuisine, la majorité de nos fournisseurs sont des producteurs et artisans locaux comme différents maraîchers pour les fruits et légumes, Renée Richard pour le fromage, la Maison Pozzoli pour le pain, l’Huilerie Beaujolaise, la Maison Gast pour la charcuterie et les produits lyonnais. D’autres fournisseurs français sont également sollicités comme Homards Acadiens pour les produits de la mer, Viandes d’Exception pour une partie de la boucherie, etc.
Autre pilier de la qualité dans l’assiette : le respect de la saisonnalité. Celle-ci est suivie afin que le restaurant s’inscrive dans une démarche éthique et environnementale. Et aussi pour l’amour du goût.
Pour accompagner cette carte, une sélection de vins majoritairement français, dont une grande partie provenant de notre région, sera proposée. Pour ceux en quête d’originalité, les cocktails imaginés et confectionnés à la demande par nos barmen du Melhor réveilleront les papilles.
Quant à l’eau… elle sera 0 km et micro filtrée, en version plate ou gazeuse, grâce au dispositif AquaChiara.
