Copain Comme Canard : L’histoire d’un plaisir partagé
L’histoire de Copain Comme Canard ne commence pas avec l’ouverture du premier restaurant, mais bien avant, dans une famille où le canard était une affaire sérieuse. Ici, il ne se contentait pas d’apparaître entre une dinde trop sèche et une bûche trop sucrée lors des grandes occasions. Non, il méritait mieux. Il méritait d’être savouré, célébré et partagé, toute l’année, dans la générosité et la simplicité du quotidien.
L’enfance au goût de canard
Pour Hugues Chazottes, le fondateur, le canard n’est pas une passion tardive, mais un héritage familial. Chez lui, pas de Nutella au petit-déjeuner: les tartines se savouraient recouvertes de foie gras ou de rillettes. Son oncle et sa tante, co-fondateurs de la Maison Argaud, artisans conserveurs depuis 1982, lui ont transmis bien plus qu’un savoir-faire : une philosophie du goût.
Au fil des confits qui mijotent et des magrets qui grillent, il découvre une évidence : le canard ne se résume pas à des traditions figées, il peut être créatif, généreux et surtout convivial.
De l’héritage familial à l’adresse incontournable
Alors forcément, quand Hugues décide d’ouvrir Copain Comme Canard, ce n’est pas pour servir du quinoa. Le deal est simple : le canard est la star, et on le met en lumière sous toutes ses formes.
Ici, on retrouve l’ambiance des grandes tablées où l’on trinque, où l’on partage, où l’on déguste sans chichis mais avec un plaisir absolu.
Le magret se déguste à la pesée, selon l’appétit de chacun. Le foie gras se savoure en assiette ou en Rossini. Et même les plus sceptiques finissent par admettre que le canard peut être moderne et surprenant, en tartare ou tataki, en cromesquis ou dans des recettes bien loin des sentiers battus.
Une cuisine de terroir, une ambiance de copains
Chez Copain Comme Canard, on ne vient pas pour un dîner guindé. On vient vivre une expérience, partager une assiette, un bon vin, et surtout des éclats de rire.
L’ambiance est festive, épicurienne, un brin impertinente, à l’image du canard lui-même : libre, fier, et toujours savoureux.
Un succès qui s’étend… mais sans perdre l’âme
Un premier restaurant, puis un deuxième, puis un troisième… L’envie de faire découvrir cette vision du canard à encore plus de gourmands était trop forte.
Aujourd’hui, Copain Comme Canard prend son envol avec une nouvelle adresse à Lyon et une implantation à Bordeaux, mais avec toujours la même promesse : un canard sublimé, une convivialité assumée et une expérience qui laisse des souvenirs impérissables.
Car ici, on ne vient pas juste manger. On rit, on trinque, on savoure… ON VIT !
