Aujourd’hui nous partons à la rencontre de Karen, créatrice de la boutique d’épices Poivres & Compagnies.
Auparavant enseignante, puis restauratrice pendant une quinzaine d’années, Karen a ouvert un premier restaurant en 2019 qui vendait aussi des épices. C’est au cours des voyages qu’elle a pu faire depuis très jeune, qu’elle s’est passionnée d’épices et de plats à concocter avec celles-ci.
En Mai 2023, elle s’adonne au concept qu’elle avait en tête depuis un moment et ouvre Poivres & Compagnies. Vous y trouverez une large gamme de poivres, d’épices et des conseils culinaires pour utiliser ces baies de la meilleure des manières !
Karen connait le potentiel de chacun de ses produits, et son but est de vous faire découvrir la richesse aromatique et gustative de l’épice passionnante qu’est le poivre. Si vous n’aimez pas le poivre, elle vous livre ses conseils pour sublimer les parfums qu’il peut dégager. Contrairement à ce que certains pensent, le poivre s’utilise aussi dans des desserts, des confitures ou encore sur des fruits !
Elle choisit des fournisseurs passionnés qui travaillent directement avec les producteurs, provenant du monde entier : Amérique du Sud, Afrique et Asie se retrouvent dans vos assiettes.
Désormais, Karen a mis en place un partenariat avec un chocolatier afin de créer des tablettes de chocolat aux poivres, piments et épices, ainsi que du cacao épicé. Elle anime également des ateliers découverte des poivres et fabrication de curry, à réserver directement auprès d’elle.
En magasin, vous trouverez aussi des sels, sauces piquantes, moutardes et vinaigres.
Les 3 mots qui définissent Poivres & Compagnies selon Karen : Voyage, gourmandise et plaisir !
Poivres & Compagnies, 15 Rue Vaubecour 69002 Lyon