Aujourd’hui nous partons à la rencontre de Chloé et Loucas, fondateurs de Toké !
Chloé faisant sa dernière année d’études en Argentine, Loucas l’a rejoint pour faire un tour de l’Amérique latine. Ensemble, ils ont découvert l’empanadas cuisiné de diverses façons à travers tout le continent. Cela leur a donné l’idée d’intégrer des plats cuisinés de chez nous dans ces sortes de petits chaussons et d’en monter un concept à Lyon. Ainsi, en rentrant en France, ils commencent dans leur cuisine en préparant des chaussons pour divers événements afin de tester leurs produits. Face au succès de ceux-ci, ils ouvrent Toké en 2018, et comptent aujourd’hui 5 boutiques à Lyon !
Pour Chloé et Loucas, Toké combine plusieurs concepts. Premièrement, réintégrer des plats cuisinés dans un produit facile à manger. Ensuite, lutter contre la restauration rapide d’assemblage en proposant des produits frais et faits maison. Enfin, on peut aussi parler de la diversité des combinaisons de saveurs possibles, avec plus de 40 recettes qui tournent à l’année !
En effet, pour ce duo de choc, bien manger avec de bons produits c’est important ! Ils travaillent qu’avec des matières premières brutes qu’ils transforment eux-même. Côté viandes et fromages, ils collaborent avec les 2 meilleurs ouvriers de France. Pour ce qui est de la pâte, celle ci est bien évidemment faite maison. Pâte au curry, au charbon végétal, à la spiruline … la cuisine est un champ libre qui permet de toujours créer de nouvelles associations de saveurs. Entre pâte et farce, les combinaisons sont infinies !
Du jambon-fromage, aux cannellonis da mamie, en passant par du boeuf bourguignon ou du tajine vegan … tout le monde trouve un (ou plusieurs) Toké qui lui plaît ! En plus, ils préparent une soupe l’hiver et un gaspacho l’été pour accompagner ces gourmandises !
L’été arrive, ce qui veut dire nouvelles recettes chez Toké … Foncez vous régaler en découvrant leur nouvelle carte !
Les 3 mots qui définissent Toké selon Chloé et Loucas : goût, partage et convivialité !
Toké, 2 Rue Louis Vitet 69001 Lyon