Aujourd’hui nous rencontrons les chaleureux et bienveillants Carole et Jörg du comptoir à sandwichs Gourmands & Éthiques La Luciole.
Carole, fille de commerçant et auparavant chargée d’insertion professionnelle et Jörg, consultant égalité ont décidé de prendre un tournant dans leur vie pendant le Covid. Leur envie : développer un projet autour de leur valeur et passion commune : l’alimentation durable. Une action concrète qui a un réel impact sur la santé et l’environnement.
Leur concept : une offre de restauration rapide végétarienne et vegan en circuit court. Ils travaillent en direct avec de petits agriculteurs et épiceries locales dans la mesure du possible dans un rayon de 50 Km depuis la place Bellecour. Tout est frais et fait maison, en respectant les saisons.
Au menu : sandwichs, plat du jour et desserts végétariens et végans avec 1 option carnivore.
Leur plat signature : le currywurst (un clin d’œil aux origines Allemandes de Jörg).
Leurs desserts signatures : le brookie pour l’option végétarienne et le crumble pour le vegan.
La Luciole (sentinelle de l’environnement) a été pensée la plus responsable possible : produits locaux et bio, pas de plastique (contenant en verre ou biodégradable. Petit plus : 1 contenant en verre ramené = 1 cookie offert !), achat en zéro déchet avec Vrac’n roll, utilisation de leur « food bike » pour tous leurs déplacements et livraisons.
Très dynamique, le binôme s’associe à différents réseaux tels que : Zéro Déchets Lyon, Lyon Ville Equitable et Durable, la Gonette, … pour enrichir leur projet et apporter leur pierre l’édifice d’un monde plus éthique.
Une adresse à découvrir au 22 rue de la Charité 69002 Lyon et qui pourrait bien devenir votre nouvelle cantine !
En bonus : pour les fêtes de fin d’année, ils proposeront un panier végétarien spécial Noël à offrir ! Et vous pourrez aussi les retrouver au Village Equitable de Noël, le 26 novembre à l’Hôtel de Ville (1 place de la Comédie 69001 Lyon) !
La Luciole : 22 rue de la Charité 69002 Lyon