« La street-food est décrite comme une cuisine de rue qui se mange avec les mains lors d’une balade, entre midi et deux, assis sur un banc ou par pure gourmandise ». Une cuisine de « backpackers » qui s’inspire des contrées lointaines, de saveurs exotiques, de recettes dépaysantes. »
Des recettes inédites aux accents de rue !
On vous met l’eau à la bouche d’entrée de jeu avec les chefs de la Presqu’île ? Kebap cervelle de canut, veau et petits légumes préparé par Basma et Redouane de Chëf Berliner. Frites de quenelles du bouchon lyonnais La Meunière. Gyozas à l’andouillette à la fraise de veau. Beignets aux pralines roses. Les cuisines du monde sont également mises à l’honneur avec le premier fast food mexicain à Lyon Gomex Cantina qui nous livre une recette de Huarache de Chilorio exquise… Et pour accompagner le tout, on se laisse tenter par le cocktail « Boulevard of Smoken Dreams » de l’Officine réalisé par Thomas Jacob, le maestro des associations de saveurs ! On s’arrête là.
Si l’appétit vient en mangeant, il vient également en lisant…
Des reportages immersifs
» Nous avions à cœur de mettre en avant des producteurs de la région de qualité. Des femmes et des hommes qui travaillent dans le respect de la nature et des animaux. » Découvrez donc des portraits de producteurs, ainsi que de 15 chefs et cheffes lyonnais passionnés, de tous horizons, avec une passion commune : la cuisine lyonnaise !
Mais à qui doit-on ce bel ouvrage ?
Deux équipes, une passion commune : la belle et bonne cuisine ! D’un côté, La Food Factory. Une équipe pluridisciplinaire qui réunit designers culinaires, chefs, photographes pour travailler ensemble autour de stratégies d’innovation et brand content. De l’autre, La Buvette Lyonnaise. Un blog lyonnais ouvert à tous les épicuriens et les amoureux du bon vivre. C’est l’amour partagé pour les bonnes choses, les belles adresses, les lieux atypiques et les escapades.
Street Food, c’est le livre de référence pour pour la cuisine de rue créative, gourmande, mais surtout gastronomique lyonnaise !