Loutsa vous emmène sur la route du café, depuis la plantation jusqu’à la tasse. Chez Loutsa, nous travaillons exclusivement du café d’altitude, cultivé et récolté à la main sur des reliefs de plus de 1200 m, composés de coteaux et chaînes montagneuses. Que se passe-t-il entre le grain et votre tasse ? Nous sourcons des grains de très grande qualité. Ils nous arrivent verts, directement des plantations. Nous les torréfions sur place, dans chaque boutique et les vendons frais.
Les étapes de cet atelier :
1- L’histoire du café
Découvrez l’histoire du café, de sa récolte, des fermes, des plantations, des pays producteurs.
2- Qu’est ce que le café de spécialité ?
Le café de spécialité est une notion qui n’aura plus de secret pour vous.
3- Testez votre nez
Eveillez votre nez avec un jeu de reconnaissance olfactive. A l’image de l’œnologie, vous découvrirez la caféologie.
4- Dégustez
Vous allez comparer gustativement différentes origines et différentes méthodes de préparation. Place à la dégustation caféinée ! Utilisez vos 5 sens pour apprécier le café fraichement torréfié !
5- Comment se passe la torréfaction ?
Apprenez en plus lors d’une session de torréfaction avec notre maitre torréfacteur. Observez l’évolution de la cuisson de ce grain avec son fameux “Crack”, le changement de couleur et de volume, vous sentez la délicieuse odeur du grain torréfié.
Date : samedi 11 février 2023 à 9h30.
Durée : 2H30
Prix : 79€
Loutsa : 24 Rue de la Platière 69001 Lyon