Aujourd’hui nous rencontrons Coline et Tom de la brasserie artisanale, lyonnaise travaillant exclusivement des produits bio @tom.and.co !
Dans cette adresse située dans les Pentes de la Croix Rousse, Coline et Tom créent, composent, brassent, et font déguster leurs bières. Des créations en fonction des saisons, de leurs envies… au printemps ils dévoilaient des bières aux notes de mangue/basilic, cet automne ce sont les saveurs de whisky et de miel qui seront à l’honneur. Et en décembre, la bière de Noël sera de mise !
Avant de monter leur brasserie, Coline (formée aux métiers de la communication) et Tom écossais ont beaucoup voyagé. Les noms de leurs créations sont tous inspirés d’un voyage, d’une destination qu’ils ont aimé : Gobi, Bako, Sapa…
Le petit plus chez Tom&Co c’est que l’on achète une bière au bar à pression, et que l’on peut choisir conditionnement ou quantité : un concept zéro déchet qui n’est pas pour déplaire aux habitués ou touristes qui peuvent acheter des bouteilles de 2 litres de leur saveur préférée.
Enfin pour les curieux, la micro-brasserie Tom&Com propose des ateliers de brassage et fabrication de la bière.
RDV chez @tom.and.co au 5 Rue des Capucins, 69001 Lyon